Autor: Caroline Pekar

Die 7 wichtigen Funktionen von Vitamin C für deinen Körper und dein Immunsystem

von Caroline Pekar

Vitamin C ist eines der bekanntesten Vitamine – und das aus gutem Grund. Es spielt eine zentrale Rolle in vielen Prozessen unseres Körpers und ist besonders wichtig für die Stärkung unseres Immunsystems1. Doch wusstest du, dass es nicht nur in intensiven Zeiten, wie der Erkältungssaison wichtig ist, sondern auch deine Haut und Knochen?2

In diesem Artikel erfährst du, wie vielseitig Vitamin C ist, welche Lebensmittel besonders reich an diesem Nährstoff sind und welche wissenschaftlich bestätigten Vorteile es bietet. Vorweg sei aber gesagt: Eine gesunde und vielseitige Ernährung ist wichtig, um an alle essenziellen Nährstoffe zu kommen, Vitamin C ist nur einer davon.

Die wichtigsten Funktionen von Vitamin C im Körper

1. Immunsystem

Vitamin C ist ein Vitamin, wenn es um die Unterstützung des Immunsystems geht.1 Es trägt zur normalen Funktion des Immunsystems während und nach intensiver körperlicher Betätigung bei, wie auch die Abwehrkräfte des Körpers zu stärken.2

Außerdem hat es antioxidative Eigenschaften und neutralisiert so freie Radikale.5 Das verbessert die Reaktionsfähigkeit der Immunsystemzellen.10
Gerade in stressigen oder belastenden Zeiten ist eine ausreichende Zufuhr von Vitamin C essenziell, um das Immunsystem optimal zu unterstützen.2

Immun44 Intense Kapseln Faltschachteln

Immun44 Intense mit hochdosiertem Vitamin C für die Immunabwehr in intensiven Zeiten.2

2. Kollagenbildung

Vitamin C ist außerdem unerlässlich für die Produktion von Kollagen, einem Protein, das die Haut, Knorpel und Knochen, sowie die Blutgefäße gesund und elastisch hält. Es fördert die Regeneration von Gewebe, stärkt Knochen, Zähne und Blutgefäße und trägt zu einer gesunden Hautstruktur bei. Genügend Vitamin C kann die Kollagenstrukturen stärken werden, was die Neubildung der Hautzellen fördern kann.3

3. Energiestoffwechsel

Vitamin C ist ein wertvoller Mikronährstoff, welcher u.a. den Energiestoffwechsel bei unterstützt. Ein gut funktionierender Energiestoffwechsel ist wichtig für die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit.4

4. Nervensystem und Psyche

Auch das Nervensystem profitiert von Vitamin C.5 Es unterstützt die Produktion von Neurotransmittern und trägt so zur normalen Nervenfunktion bei:5 Es hilft, besser mit Stress umzugehen und die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. 7 Durch eine ausreichende Versorgung trägt Vitamin C zur normalen psychischen Funktion bei.8

5. Zellschutz

Vitamin C agiert als wichtiges Antioxidans und trägt daher zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei.5 Aber was bedeutet das und was bedeutet oxidativer Stress?

Kurz gesagt, bedeutet es, dass die Zellen und die Zellmembranen, also die Ummantelung der Zelle, vor so genannten freien Radikalen bewahrt. Das trägt dazu bei, dass die DNA vor Schäden und die allgemeine Zellgesundheit unterstützt werden. Dieser Schutzmechanismus trägt daher einen Anteil für die Erhaltung und Regeneration der Körperzellen.6

6. Müdigkeit reduzieren

Vitamin C kann helfen mehr Energie zu haben und das Gefühl von Müdigkeit zu bekämpfen, indem es den Energiestoffwechsel4 unterstützt, die Eisenaufnahme9 verbessert und oxidativen Stress reduziert.6
Durch die Kombination dieser Effekte kann es zu Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung beitragen. Vitamin C reiche Mahlzeiten, wie beispielsweise ein Kiwi-Orangen Smoothie können die Müdigkeit verringern, weil die Bildung von Neurotransmittern, die Wachheit und Konzentration fördern, unterstützt wird. Für einen schnellen Energieschub bei einer Hungerattacke kann man den Smoothie mit einer leicht verdaulichen und kohlenhydratreichen Mahlzeit wie einer Banane kombinieren.

7. Verbesserte Eisenaufnahme

Linsen

Vitamin C trägt zu einer erhöhten Eisenaufnahme9 aus pflanzlichen Lebensmitteln erheblich bei. Kombiniere z. B. eisenreiche Nahrung wie Linsen oder Spinat mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln wie Paprika oder Zitrusfrüchten, um die Eisenverwertung im Körper zu optimieren.

Diese Eigenschaften machen Vitamin C zu einem wichtigen Mikronährstoff für den Alltag. In der Folge erfährst du welche Lebensmittel du in deinem Alltag essen kannst, um gut mit Vitamin C versorgt zu sein.

Lebensmittel mit hohem Vitamin-C-Gehalt

Unser Körper muss Vitamin C durch die Nahrung aufnehmen. Zu den besten Quellen für Vitamin C gehören:

  • Acerola
  • Schwarze Johannisbeeren
  • Roter Paprika
  • Rosenkohl (gegart)
  • Brokkoli (gegart)
  • Erdbeeren
  • Blumenkohl (gegart)
  • Orange
  • Himbeeren
  • Tomaten
  • Kartoffeln (gegart)
Vitamine nach Jahreszeit

Fazit

Vitamin C ist ein echtes Multitalent, das dem Körper auf vielfältige Weise hilft – vom Immunsystem bis hin zur Zellgesundheit. Sorge dafür, dass du täglich ausreichend Vitamin-C-reiche Lebensmittel in deinen Speiseplan integrierst.

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Nahrungsergänzungsmittel. Eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise sind wichtig.

1 Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems während und nach intensiver körperlicher Betätigung bei
2 Hochdosiertes Vitamin C unterstützt das Immunsystem während und nach anstrengender körperlicher Belastung. Dafür müssen täglich zur empfohlenen Tagesmenge von 80 mg zusätzlich mindestens 200 mg Vitamin C aufgenommen werden.
3 Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für Blutgefäße, Knochen, Knorpel, Zahnfleisch, Haut und Zähne bei.
4 Vitamin C trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
5 Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
6 Vitamin C trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
7 Vitamin C trägt zur Regeneration der reduzierten Form von Vitamin E bei. Vitamin C regeneriert Vitamin E und Vitamin E ist ein sehr wichtiges Antioxidans
8 Vitamin C trägt zur normalen psychischen Funktion bei
9 Vitamin C erhöht die Eisenaufnahme.

Foto Credits:

Headerbild: Image by freepik

Acerolakirschen: Image by stockking on Freepik

Linsen: Image by 8photo on Freepik

Auflistung saisonaler Vitamin C reicher Lebensmittel: Ökopharm

Eventbericht: WOMAN – Tag der Balance

von Caroline Pekar

Unsere Reise durch die Welt der Adaptogene

Ökopharm Team und Stand auf Woman Balance Event

Am 26. April fand der inspirierende Woman Tag der Balance im Hotel Andaz in Wien statt – und wir waren mit dabei! Gemeinsam mit vielen interessierten Besucher:innen durften wir Teil eines Tages sein, der ganz im Zeichen von Wohlbefinden, Empowerment und innerer Balance stand.

In zwei Workshops nahm unser Ernährungsexperte Gerald Deuring unsere Teilnehmerinnen auf eine spannende Reise durch die Welt der Adaptogene mit. Dabei tauchten sie gemeinsam ein in die faszinierende Wirkung dieser Pflanzenstoffe ein, die Körper und Geist in stressigen Zeiten unterstützen und das innere Gleichgewicht fördern können.1

Ergänzt wurde das Programm von Atem- & Bewegungsübungen für den Alltag zur Stressreduktion. Hier konnten die Teilnehmerinnen einfache, aber effektive Techniken kennenlernen, um sich auch in herausfordernden Momenten mit sich selbst zu verbinden und Ruhe zu finden.

Ein besonderes Highlight: vier glückliche Gewinnerinnen unseres Social Media Gewinnspiels durften exklusiv an einem der Workshops teilnehmen. Die Workshops waren richtig aktiv und Gerald war von der Offenheit und Neugier, mit der die Teilnehmerinnen ihre ihre Fragen einbrachten, beeindruckt. Die positive Rückmeldung auch auf unserem Stand war für uns das schönste Geschenk.

Wir bedanken uns herzlich bei allen Besucher.innen für das Interesse, die großartigen Gespräche und die wertschätzende Atmosphäre. Es war uns eine Freude, unser Wissen und unsere Begeisterung für Adaptogene und ganzheitliche Stressbalance mit euch zu teilen!

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1 Phytoextrakte aus Ashwagandha, Rhodiola und Schisandra unterstützen den Organismus dabei, sich an Stresssituationen anzupassen.

Fotos Copyright Adobe Stock

Diese Nährstoffe für deine Mütze voll Schlaf

von Caroline Pekar

Welche Nährstoffe uns entspannen, ein- und durch schlafen lassen und bei Jetlag hilfreich sein können.

Wenn man um kurz vor vier Uhr Früh im Bett liegt und die Gedanken im Kopf von den vielen Arbeitsaufgaben, zur Einschulung des Kindes und dem nächsten Urlaub springen, rückt der erholsame Schlaf in weite Ferne. In diesem Artikel erklärt dir unser Ernährungsexperte Gerald Deuring, welche Nährstoffe beim Schlaf im Körper eine Rolle spielen. Des Weiteren gibt er einen Überblick, wie du Ernährung für Entspannung und Schlaf einsetzen kannst.

Die richtigen Bausteine für Entspannung und Einschlafen

schlaflose Nacht Bild. Copyright Adobe Stock

Die B-Vitamine sind echte Schlüsselspieler, wenn es um guten Schlaf geht. Vitamin B1, B6, B12 und Niacin unterstützen die psychische Funktion und die Funktion des Nervensystems.1 Mit Vollkornmehl, Haferflocken oder Schweinefleisch kann man B1 aufnehmen. Lebensmittel wie Vollkornreis, Hirse, Sojabohnen, Keimlinge oder auch Rindsleber liefern reichlich Vitamin B6. B12 oder auch Colabamin findet sich in Fisch, Leber und Fleisch, aber auch in Eiern. Niacin ist in Heilbutt oder Rindsleber gut vertreten.

Auch die Aminosäure L-Tryptophan ist eine essenzielle Aminosäure, die bei der Bildung von Serotonin- und Melatoninbildung eingebunden ist. L-Tryptophan steckt vor allem in Milchprodukten, Eiern und Käse, aber auch in Hafer, Bananen, getrocknete Pflaumen, Thunfisch, Brot, Huhn, Pute, Erdnüsse und Schokolade.

Wer abends eine kleine, eiweißreiche Mahlzeit mit diesen Zutaten genießt, schafft schon Voraussetzungen für eine erholsame Nacht.

Durchschlafen – mit der Unterstützung der Nährstoffe

Manchmal ist nicht das Einschlafen das Problem, sondern das nächtliche Aufwachen. Auch hier kann Ernährung eine wichtige Rolle spielen. Melatonin – das Schlafhormon2 – ist dabei besonders wertvoll. Es hilft dem Körper müde zu werden und signalisiert so, wann Schlafenszeit ist.2

Pistazien, Walnüsse, Mandeln, Hafer, Reis, Gerste, Mais, Sauerkirschen (z. B. Montmorency), Weintrauben, Tomaten, Eier, Fisch (z. B. Lachs, Sardinen), Kuhmilch, Pilze, gekeimte Samen (z. B. Weizen, Soja, Luzerne) enthalten Melatonin und können regelmäßig in den Speiseplan eingebaut werden.

Jetlag? So hilft dir deine Ernährung beim Anpassen

Wer viel reist oder regelmäßig zwischen Zeitzonen pendelt, kennt das Gefühl, aus dem Takt zu sein. Auch hier können bestimmte Nährstoffe unterstützen. Hafer oder Bananen enthalten Nährstoffe, die bei der Anpassung an den neuen Tagesrhythmus unterstützen können.

B-Vitamine tragen zur Energiegewinnung bei – besonders wichtig, wenn man morgens früher als gewohnt funktionieren muss. Fisch, Hafer, Käse, Milchprodukte oder der Schokosnack oder Erdnüsse sind gute Quellen.

Jetlag reisen Schlaf. Copyright Adobe Stock

Alltagstipp: So bringst du diese Nährstoffe in deinen Tagesablauf

Es braucht keine komplizierten Pläne, um diese wertvollen Nährstoffe regelmäßig zu sich zu nehmen. Schon kleine, bewusste Entscheidungen im Alltag können viel bewirken:

  • Ein Frühstück mit Joghurt, Banane und Nüssen
  • Ein Salat mit Spinat und Samen oder Keimlingen zum Mittag
  • Ein Abendessen mit Fleisch, Hartkäse, Eiern und Gemüse
  • Und zwischendurch ein paar Mandeln, Pistazien oder ein Glas Kirschsaft

Dazu regelmäßige Bewegung – sei es ein Spaziergang, leichtes Krafttraining oder eine Yogaeinheit – und dein Körper bekommt genau das, was er braucht, um entspannt zu bleiben und nachts gut zur Ruhe zu kommen.

Mit kleinen Schritten zu Ruhe und Schlaf.2

Ob du besser schlafen2, gelassener durch den Tag gehen1 oder einfach etwas für dein Wohlbefinden tun möchtest1 – die richtigen Nährstoffe können dich unterstützen. In Kombination mit Bewegung, bewussten Auszeiten und einem gesunden Lebensstil wird daraus eine starke Basis für mehr Balance, Vitalität und Lebensfreude.

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Nahrungsergänzungsmittel. Eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise sind wichtig.

1 Vitamin B1, B6, B12 und Niacin tragen zur normalen psychischen Funktion sowie zur normalen Funktion des Nervensystems bei.

2 Melatonin trägt zur Verkürzung der Einschlafzeit bei. Die positive Wirkung stellt sich ein, wenn 1 mg Melatonin (= 1 Kapsel) kurz vor dem Schlafengehen eingenommen wird.

Fotos Copyright Adobe Stock

Licht aus! Genau das Wichtige für die männliche Libido

von Caroline Pekar

Welche Nährstoffe unterstützen den Mann bei einer erfolgreichen Nacht?

Viele Männer müssen maximale Leistungsfähigkeit auf allen Ebenen bringen. Am Tag und in der Nacht. Für manche keine einfache Sache. In diesem Artikel verraten wir, welche Nährstoffe und Pflanzenextrakte oder Übungen aktiven Männern eine starke Nacht verschaffen können.

Wie Selen, Zink, Vitamin B6 und Maca die männliche Gesundheit unterstützen

Die männliche Vitalität ist ein Zusammenspiel aus vielen Faktoren – Ernährung, Bewegung, mentale Stärke und Gleichgewicht des Testostoronspiegels im Blut. Besonders, wenn es um Fruchtbarkeit, Libido und Energie geht, können Mikronährstoffe einiges beitragen. Einige Nährstoffe und Pflanzenwirkstoffe stechen dabei besonders hervor: Selen1, Zink2, Vitamin B63 – und Maca4, eine Wurzel mit Ursprung in den peruanischen Anden.

Pärchen im Bett. Copyright Adobe Stock

Kleine Nährstoffe, große Wirkung

Küssendes Pärchen auf der Couch. Copyright Adobe Stock

Selen ist ein lebenswichtiges Spurenelement, das eine wichtige Rolle bei der Spermienbildung1 spielt. Es schützt die männlichen Keimzellen vor oxidativem Stress und trägt so dazu bei, ihre Qualität und Beweglichkeit zu erhalten. Fisch, Fleisch und Eier enthalten viel Selen.

Zink unterstützt den normalen Testosteronspiegel im Blut, dem männlichen Sexualhormon.2 Es ist außerdem bei verschiedenen Prozessen im Körper beteiligt, die für die Fruchtbarkeit und eine normale Reproduktionsfunktion von Männern verantwortlich sind.2

Gute Zinkquellen sind Nüsse, Hartkäse, Fleisch, Weizen und Getreidekeime, aber auch Haferflocken.

Vitamin B6 wirkt unterstützend auf die Regulierung der Hormontätigkeit.3 Es ist bei der Bildung von Botenstoffen und Hormonen beteiligt, die sowohl das emotionale Wohlbefinden als auch die Fortpflanzungsfähigkeit beeinflussen. Besonders reich an Vitamin B6 sind Vollkornreis, Hirse, Sojabohnen, Keimlinge oder auch Rindsleber.

Maca – Die Wurzel aus den Anden

Ergänzend zu den Mikronährstoffen erfreut sich auch Maca-Extrakt wachsender Beliebtheit. Die Wurzel aus den Anden wird seit Jahrhunderten als Mittel zur Steigerung der Libido verwendet. Maca wird sowohl bei Männern als auch bei Frauen angewendet und kann die sexuelle Lust und Fruchtbarkeit beeinflussen.4

Mit der Kraft der Nährstoffe die Gesundheit unterstützen

Eine bewusste Ernährung, die reich an Selen, Zink und Vitamin B6 ist, kann Männer in jeder Lebensphase unterstützen – ob für mehr Energie5, hormonelle Balance3 oder die Fruchtbarkeit.2 In Kombination mit einem Pflanzenextrakt wie Maca ergibt sich ein kraftvolles Paket für alle, die sich um die Unterstützung ihres Körpers kümmern möchten.

Aber was kann man sonst tun, um für Entspannung im Schlafzimmer zu sorgen?

Entspannt durchstarten: Entspannte Wege zu mehr Ruhe und Ausgeglichenheit

Ab 40 verändert sich im Leben eines Mannes einiges: mehr Verantwortung im Job, familiäre Verpflichtungen, vielleicht erste körperliche Veränderungen. Kein Wunder also, dass viele Männer in diesem Alter häufiger mit Stress und innerer Unruhe zu kämpfen haben. Umso wichtiger ist es, sich gezielt kleine Inseln der Entspannung zu schaffen – und dabei helfen einfache, aber wirkungsvolle Methoden, die Körper und Geist wieder ins Gleichgewicht bringen.

Muskelentspannung für Körper und Kopf

Eine besonders bewährte Methode ist die sogenannte progressive Muskelentspannung. Dabei werden nacheinander verschiedene Muskelgruppen angespannt und wieder gelöst. Das hilft nicht nur, körperliche Verspannungen zu lockern, sondern auch den Kopf freizubekommen. Wer diese Technik regelmäßig anwendet, kann spürbar mehr innere Ruhe entwickeln.

4-7-8 Atemübung –klein, aber wirkungsvoll

Auch bewusstes Atmen kann Wunder wirken. Eine einfache Übung: vier Sekunden tief durch die Nase einatmen, den Atem sieben Sekunden halten und dann acht Sekunden langsam durch den Mund ausatmen. Diese Technik kann den Herzschlag beruhigen und den Körper in einen entspannten Zustand versetzen – perfekt für zwischendurch, ob im Büro oder zuhause.

Mann der meditiert. Copyright Adobe Stock

Meditation & Achtsamkeit – einfach mal im Moment ankommen

Meditation und Achtsamkeitsübungen helfen, sich auf das Hier und Jetzt zu konzentrieren – und damit den Kopf von Sorgen oder To-dos zu befreien. Schon wenige Minuten am Tag können langfristig zu mehr Gelassenheit führen. Auch Visualisierung, also das bewusste Vorstellen eines ruhigen, angenehmen Ortes, kann helfen, den Stresslevel zu senken.

Starke Gedanken für mehr innere Stärke

Was man sich selbst sagt, hat großen Einfluss auf das eigene Wohlbefinden. Positive Selbstgespräche wie „Ich bin gut vorbereitet“ oder „Ich schaffe das“ können das Selbstvertrauen stärken und Nervosität deutlich reduzieren. Wer seine Gedanken bewusst in eine stärkende Richtung lenkt, tut sich selbst einen großen Gefallen.

Bewegung bringt Ausgleich

Natürlich spielt auch Sport eine wichtige Rolle, wenn es darum geht, Stress abzubauen. Ob Laufen, Yoga oder ein kurzer Spaziergang – Bewegung hilft, überschüssige Energie loszuwerden und Glückshormone freizusetzen. Besonders wohltuend: sanfte Sportarten wie Yoga oder Tai-Chi, die Bewegung mit Atemkontrolle verbinden.

Musik für die Seele

Nicht zu unterschätzen: Musik. Eine beruhigende Playlist kann in stressigen Momenten wahre Wunder wirken. Einfach Kopfhörer aufsetzen, zurücklehnen und für ein paar Minuten abschalten.

Ganzheitlich denken – natürlich handeln

Für Männer ab 40 lohnt es sich, Körper und Geist bewusster zu pflegen – mit einer Kombination aus gesunder Ernährung und gezielten Entspannungstechniken. Nährstoffe wie Selen, Zink und Vitamin B6 unterstützen die Hormontätigkeit in Balance zu halten3, während Maca die Libido und Fruchtbarkeit fördern kann.4 Ergänzt durch kleine, alltagstaugliche Übungen zur Entspannung und Stressreduktion, entsteht ein ganzheitlicher Weg zu mehr Wohlbefinden.

Denn wer gut für sich sorgt – von innen wie außen – bleibt nicht nur leistungsfähig, sondern fühlt sich auch rundum wohler im eigenen Körper.

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Nahrungsergänzungsmittel. Eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise sind wichtig.

1 Selen trägt zur normalen Spermabildung bei.

2 Zink unterstützt die Aufrechterhaltung des normalen Testosteronspiegels im Blut und trägt zu einer normalen Fruchtbarkeit sowie einer normalen Reproduktion bei.

3 Vitamin B6 trägt zur Regulierung der Hormontätigkeit bei.

4 Maca-Extrakt unterstützt die sexuelle Leistungsfähigkeit und Fruchtbarkeit.

5 Vitamin B2, B6, B12, C, Niacin und Pantothensäure tragen zur Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung bei.

Fotos Copyright Adobe Stock

Welche Nährstoffe sind für dein Haar wichtig?

von Caroline Pekar

Wenn es um unsere äußere Erscheinung geht, so gibt es heute kaum etwas, was nicht mehr „geht“. Trotzdem ist für Frauen, wie Männer die Haarpracht von großer Bedeutung und ein sensitives Thema. In diesem Artikel erklärt dir unser Ernährungsexperte Gerald Deuring, welche Bedeutung unsere Ernährung für unsere Haare hat und welche Nährstoffe oder Extrakte für das normale Haarwachstum und die Haargesundheit besonders interessant sind. Außerdem gehen wir darauf ein, wie du farbintensives Haar unterstützen kannst und welche Nährstoffe die Haarstruktur beeinflussen.

Plus: ein leckeres Rezept, das dir nicht nur die Brotzeit schmackhafter macht, sondern viele der wichtigen Nährstoffe enthält.

Männerhaare: Wichtige Nährstoffe für natürliches Haarwachstum beim Mann

Für viele Männer ist der Erhalt ihres Haupthaares ein heikles Thema. Mit dem Blick auf ihre Verwandtschaft wollen viele vorsorgen. Das ist besonders sinnvoll, wenn man früh genug beginnt.

Aber welche Nährstoffe können Männer das natürliche Haarwachstum bei Männern fördern?

Für sein Haar Mann im Spiegel. Copyright Adobe Stock

Ein Extrakt aus Sägepalmen, auch als Saw Palmetto bekannt, kann den Haarerhalt und das natürliche Haarwachstum bei Männern unterstützen.1

Gerald Deuring, Ernährungswissenschaftler und Mikronährstoffexperte, weiß dazu, dass „Sägepalmenextrakt kann verhindern, dass aus Testosteron ein Hormon (DHT) entsteht, das Haarausfall und Prostatabeschwerden fördern kann.“

Sägepalmenextrakt ist jedoch nur ein Bestandteil, um den Haarerhalt und das Haarwachstum zu unterstützen.1

Andere Mikronährstoffe wie Biotin, Zink und Selen unterstützen die Erhaltung normaler Haare.2 Biotin ist auch bekannt als Vitamin B7, dieser Begriff wird jedoch nicht mehr oft verwendet. Biotin ist zum Beispiel in tierischen Produkten, wie Eiern oder Leber enthalten, aber auch in Walnüssen oder Haferflocken.

Die Spurenelemente Zink und Selen tragen dazu bei Zellen, wie zB die Haarfollikel, vor oxidativem Stress zu schützen.3 Auch Vitamin B2 und Kupfer, sind Mikronährstoffe, die Zellen beim Schutz vor oxidativem Stress zu unterstützen.3

Folsäure, das auch als Vitamin B9 oder als Folat bekannt ist, ist bei der Zellteilung beteiligt, unterstützt aber auch die Blutbildung.4 Ohne die Blutzufuhr, kommen Nährstoffe nicht zu den Zellen.

Vitamin B12 kommt in tierischen Produkten, wie Leber, Thunfisch oder Muscheln aber auch in Milchprodukten und Eiern vor. Warum ist B12 wichtig für das natürliche Haarwachstum? Weil es im Körper zB die Zellteilung5 und die Blutbildung unterstützt.9

 

 

Nussiger Hafer-Aufstrich mit Ei und Pilzen

Zutaten:

  • 50 g Haferflocken
  • 50 g Walnüsse
  • 25-40g Pistazien (ungesalzen und nicht geröstet)
  • 1 hartgekochtes Ei
  • 50 g Champignons
  • 2 EL Joghurt
  • 1 EL Sonnenblumenkerne
  • 1 EL Kürbiskerne
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie)

 

Brotaufstrich mit Ei. Copyright Adobe Stock

Zubereitung:

  1. Champignons anbraten: Die Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.
  2. Haferflocken rösten: Die Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
  3. Walnüsse und Kerne hacken: Die Walnüsse, Pistazien, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne grob hacken.
  4. Ei vorbereiten: Das hartgekochte Ei schälen und fein hacken.
  5. Alle Zutaten mischen: In einer Schüssel die gerösteten Haferflocken, gehackten Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, angebratenen Champignons und das gehackte Ei vermengen.
  6. Joghurt und Olivenöl hinzufügen: Den Joghurt und das Olivenöl unter die Mischung rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  7. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben frische Kräuter hinzufügen.

Serviervorschlag:

  • Den Aufstrich auf frischem Vollkornbrot oder Knäckebrot servieren.
  • Mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.

Dieser nussige Hafer-Aufstrich ist nicht nur lecker, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen.

Vitamin D ist auch in Fisch, Leber oder Eigelb enthalten und unterstützt ebenfalls die Zellenteilung.6 Unser Körper nimmt es aber nicht nur über die Nahrung auf, sondern auch die Sonneneinstrahlung beeinflusst die Herstellung von Vitamin D im Körper. Vitamin D hat sehr viele Aufgaben im Körper, zB für die Zellteilung6, also auch für das Haarfollikel, in dem sich die Zellen des Haares befinden.

Wie man sieht, ist es nicht nur ein Mikronährstoff der Haare unterstützt, sondern eine ausgewogene Kombination. Die Haare wachsen zu lassen und zu erhalten sind jedoch nur ein Teil schöner Haare. In der Folge erfährst du welche Nährstoffe auf die Farbgebung und die Haarstruktur Einfluss nehmen können.

 

Von Kupfer und Aminosäuren zu farbintensivem Haar7 und guter Struktur8

Die Farbe unserer Haare wird von der Pigmentierung bestimmt. Mit zunehmendem Alter nehmen diese Pigmente ab und die Haare werden als weiß wahrgenommen. Kupfer ist ein Spurenelement, dh es wird nur in geringer Menge im Körper vorkommt und hat verschiedene Funktionen, wie zB trägt es zur normalen Pigmentierung der Haare bei7, was auch die Farbgebung umfasst. Aber warum? Kupfer ist ein essenzieller Bestandteil des Enzyms Tyrosinase. Dieses Enzym ist für die Produktion des Pigments Melanin zuständig, welches die Haar-, Augen- und Hautfarbe bestimmt.

Gönne dir zB ein paar Pistazien oder Walnüsse, da diese neben anderen Nährstoffen auch Kupfer enthalten.

Für farbintensives Haar7 ist also Kupfer ein unterstützender Nährstoff, aber was kann die Haarstruktur8 beeinflussen?

Hier müssen wir uns der Aminosäure L-Cystein zuwenden, die vereinfacht gesagt ein Baustein von Keratin ist, dem Hauptbestandteil unserer Haare und Nägel. Heutzutage ist Keratin fast ein Modewort, wobei kaum jemand genau weiß worum es geht. Unsere Haare und Nägel bestehen fast hauptsächlich aus dem strukturgebenden Faserprotein Keratin. Auch unsere oberste Hautschicht hat „keratisinierte“ Hautzellen, die der Haut ihre Widerstandsfähigkeit geben. Zur normalen die Bildung von L-Cystein trägt Vitamin B6 bei.8 B6 ist auch in Pistazien, Walnüssen, aber auch Sonnenblumenkernen und Kichererbsen enthalten.

Die beschriebenen Aufgaben der beiden Nährstoffe sind jedoch nur ein Ausschnitt, was sie für unseren Körper leisten. Die Nussmischung oder der Aufstrich schmecken mit dem neuen Wissen, gleich viel besser, oder?

Die Mikronährstoffe, wie aus dem Sägepalmenextrakt, aber auch Biotin, Zink und Selen , sowie Vitamin B6 können einen Beitrag zum Haarwachstum1,2 bzw der Haarstruktur8 leisten, allerdings ist es wichtig zu beachten, dass ein generell ausgewogener Lebensstil und Ernährung noch viel wichtiger sind. Nahrungsergänzungsmittel können dabei ebenfalls unterstützen.

 

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1 Sägepalme unterstützt den Haarerhalt und das natürliche Haarwachstum bei Männern.

2 Biotin, Zink und Selen unterstützen die Erhaltung normaler Haare.

3 Vitamin B2, Kupfer, Zink und Selen tragen dazu bei, die Zellen (wie z. B. der Haarfollikel) vor oxidativem Stress zu schützen.

4 Folsäure als Beitrag für eine normale Zellteilung und Blutbildung.

5Vitamin B12, Folsäure und Zink haben eine Funktion bei der Zellteilung

6 Vitamin D hat eine Funktion bei der Zellteilung

7 Kupfer trägt zur normalen Pigmentierung der Haare (und dadurch zur Farbgebung) bei.

8 Vitamin B6 trägt zu einer normalen Cystein-Synthese bei.

9 Vitamin B6 und B12 tragen zur normalen Bildung roter Blutkörperchen, und Folsäure zur normalen Blutbildung bei.

Fotos Copyright Adobe Stock

5 einfache und gesunde Keksrezepte für dein Weihnachtsfest

von Caroline Pekar

Weihnachtskekse zu backen, gehört für viele von uns dazu, um so richtig in Weihnachtsstimmung zu kommen. Oft gibt es Rezepte, die schon aus der Eltern- oder sogar schon aus der Großelterngeneration stammen und über die Generationen verfeinert wurden. Der Geschmack ist fest in der Erinnerung verankert und die Kekse gehören als fixer Bestandteil zum Repertoire. Oft hört man dann, „Bloß nicht ändern!“ oder gar den gefürchteten Satz „Heuer schmecken sie irgendwie anders?!“ Mit unseren traditionellen Rezepten mit dem gesunden Twist kannst du getrost eine gute Antwort auf letzteren Satz geben: „Ja, sie sind dieses Jahr anders, vor allem ein bisschen gesünder!“ Zusätzlich geben wir dir Wissen mit, mit dem du beim Adventskränzchen glänzen kannst.

Zimtsterne (ohne raffinierten Zucker)

Zutaten:

  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eiweiß
  • 3 EL Ahornsirup oder Honig
  • Optional: Kokosmehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung:

  1. Mandeln, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen.
  2. Eiweiß steif schlagen, dann Ahornsirup/Honig unterheben.
  3. Trockene Zutaten vorsichtig unterheben, bis ein fester Teig entsteht.
  4. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, Sterne ausstechen und auf ein Backblech legen.
  5. Bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12 Minuten backen.

Wissens-Bonus:

Mandeln: Mandeln sind reich an Vitamin E und ungesättigten Fettsäuren. Vitamin E trägt dazu bei die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.

Haferflocken-Lebkuchen Kekse

Zutaten:

  • 100 g feine Haferflocken
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 1 Ei
  • 3 EL Apfelmus (ungesüßt)
  • 2 EL Ahornsirup oder Honig
  • Dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakao) zum Verzieren

Zubereitung:

  1. Haferflocken, Haselnüsse und Lebkuchengewürz mischen.
  2. Ei, Apfelmus und Ahornsirup zugeben, zu einem Teig verrühren.
  3. Kleine Kugeln formen, leicht flachdrücken und auf ein Backblech legen.
  4. Bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) 10–12 Minuten backen.
  5. Abkühlen lassen und mit geschmolzener dunkler Schokolade dekorieren.

Wissens-Bonus:

Haferflocken sind Eiweißreich und enthalten Magnesium, sowie Zink und Kalium. Magnesium trägt zu einer normalen Eiweißsynthese bei. Zink trägt zu einem normalen Kohlenhydrat-Stoffwechsel bei.

Vanillekipferl (mit Vollkornmehl und Kokosblütenzucker)

Zutaten:

  • 200 g Vollkorn-Dinkelmehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 80 g Kokosblütenzucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 g kalte Butter (oder vegane Margarine)
  • Mark einer Vanilleschote
  • Puder-Erythrit zum Bestäuben

Zubereitung:

  1. Mehl, Mandeln, Kokosblütenzucker, Salz und Vanillemark mischen.
  2. Kalte Butter in Stückchen zugeben und rasch zu einem Teig verkneten.
  3. Für 30 Minuten kühl stellen.
  4. Kleine Kipferl formen, auf ein Backblech legen und bei 175 °C ca. 10–12 Minuten backen.
  5. Mit Puder-Erythrit bestäuben, solange sie noch warm sind.

Wissens-Bonus:

Vollkornmehl: Volllkornmehle, wie zB Dinkelmehl oder Roggenvollkornmehl haben einen hohen Anteil an Ballaststoffen. Ballaststoffreiche Lebensmittel sind gut für die Verdauung.

Vanille gehört zur Familie der Orchideengewächse, sie ist aber die einzige Nutzplanze unter den Orchideen.

Kokosmakronen (ohne Zucker, mit Honig) aka Kokosbusserl

Zutaten:

  • 3 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Kokosraspeln
  • 3 EL Honig
  • Optional: Zartbitterschokolade zum Tunken

Zubereitung:

  1. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
  2. Kokosraspeln und Honig vorsichtig unterheben.
  3. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein Backblech setzen.
  4. Bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen.
  5. Optional: In geschmolzene Zartbitterschokolade tunken.

Wissens-Bonus:

Kokosraspeln sind glutenfrei

In Österreich sorgen mehr als 33 000 Imker:innen dafür, dass die Jahrtausende alte Beziehung zwischen Biene und Mensch uns mit dem wertvollen Honig weiterhin funktioniert.

Dinkel-Spekulatius (ohne Butter)

Zutaten:

  • 250 g Dinkelvollkornmehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Kokosöl (nativ)
  • 80 g Kokosblütenzucker
  • 1 TL Spekulatiusgewürz
  • 1 Ei
  • 2 EL Mandelmilch

Zubereitung:

  1. Mehl, Mandeln, Kokosblütenzucker und Spekulatiusgewürz mischen.
  2. Kokosöl, Ei und Mandelmilch zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  3. Den Teig ausrollen, Formen ausstechen und auf ein Backblech legen.
  4. Bei 175 °C ca. 10–12 Minuten backen.

Wissens-Bonus:

Die beliebte Spekulatiusgewürzmischung enthält Zimt, Nelken, Kardamom und Muskatnuss.

Muskatnuss stammt von den indonesischen Banda-Inseln und wurden über die Jahrhunderte viel in der Medizin eingesetzt.

Kardamom wird von Hand gepflückt, da die Kerne sonst verloren gehen würden und wird seit Jahrhunderten in der traditionellen indischen und arabischen Küche verwendet.

Genau das Wichtige zur Adventszeit:

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